Cómo hacer un tronco de Navidad

Receta de tronco de Navidad tradicional de chocolate
Ingredientes:

100 g de azúcar
1 sobre de levadura
100 g de harina
3 huevos
• 1 clara de huevo
125 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
125 g de chocolate para repostería o 2 cucharadas soperas de extracto de café
2 huevos
1 yema de huevo

Utensilios:

Batidora eléctrica
Bandeja de horno
Horno

Pasos

Paso 1: Separar las claras de las yemas.
Paso 2: En un bol grande, bate con una batidora eléctrica las 3 yemas con los 100 g de azúcar, los 100 g de harina y el sobre de levadura.
Paso 3: En otro bol, montar las 4 claras a punto de nieve. Mezclar con cuidado la primera mezcla obtenida con las claras montadas para que quede esponjosa.
Paso 4: Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
Paso 5: Una vez horneado, coloca el bizcocho sobre un paño húmedo y deja que se enfríe.
Paso 6: En un bol grande, mezclar los 2 huevos, la yema de huevo y los 100 g de azúcar glas.
Paso 7: Derretir al baño María los 125 g de chocolate para repostería y el extracto de café, y luego incorporarlo a la mantequilla con la batidora.
Paso 8: Extender una parte de la crema sobre el bizcocho de manera homogénea y enrollar. Cubrir la parte superior y los bordes con el resto de la crema.
Paso 9: Dejar reposar en la nevera durante 24 horas y degustar.

Receta de tronco de Navidad de vainilla y fresa
Ingredientes:

100 g de azúcar
1 sobre de levadura
100 g de harina
3 huevos
• 1 clara de huevo
30 cl de nata líquida entera
250 g de mascarpone
1 sobre de azúcar vainillado
2 cucharadas soperas de azúcar glas
Fresas

Utensilios:

Batidora eléctrica
Placa de cocción
Horno
batidor

Pasos

Paso 1: Separar las claras de las yemas.
Paso 2: En un bol grande, mezclar las 3 yemas con los 100 g de azúcar, los 100 g de harina y el sobre de levadura. Batir con una batidora eléctrica.
Paso 3: En otro bol, montar las 4 claras a punto de nieve. Incorporar con cuidado la mezcla del primer bol a las claras montadas para que quede esponjosa.
Paso 4: Vierte la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
Paso 5: Una vez horneado, colocar el bizcocho sobre un paño húmedo y dejar enfriar.
Paso 6: En un bol grande, mezclar los 30 cl de nata líquida entera, los 250 g de mascarpone, el sobre de azúcar vainillado y las 2 cucharadas soperas de azúcar glas. Batir todo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema compacta. Dejar reposar en la nevera.
Paso 7: Lavar las fresas y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 8: Extender una parte de la crema sobre el bizcocho de forma homogénea. Añadir las fresas generosamente y enrollar. Cubrir con el resto de la crema la parte superior y los bordes del rollo.
Paso 9: Colocar unas fresas por encima para decorar.
Paso 10: Dejar reposar en la nevera durante 24 horas.

Consejos para hacer buenos troncos de Navidad
El proceso puede parecer intimidante, pero con unos cuantos trucos podrás crear el tronco de Navidad más bonito, así que ponte tu delantal navideño más bonito y sigue nuestros consejos.
Elige la masa adecuada
Opta por un bizcocho genovés o un bizcocho enrollado ligero y esponjoso. Tamiza la harina para evitar grumos y bate los huevos lo suficiente para conseguir una textura aireada.
Rellena generosamente
Utiliza una ganache o una mousse para el relleno. Extiéndelo y no seas tacaño, ya que un relleno abundante aumenta el placer de degustarlo.
Cuida la decoración
Para darle un aspecto auténtico, cubra el tronco con crema de mantequilla de chocolate o ganache y cree estrías con un tenedor para imitar la corteza de un árbol. Añada decoraciones como setas de merengue, hojas de acebo de azúcar o purpurina comestible.
Disponer del material adecuado
Utiliza una bandeja de horno con bordes para hornear el bizcocho, una espátula para extender el relleno y un cuchillo bien afilado para cortar rodajas limpias.
Con estos consejos en mente, podrás preparar deliciosos troncos de Navidad que encantarán a tus amigos y familiares.
¿Cómo decorar un tronco de Navidad?
Decorar tu tronco de Navidad puede convertirlo en una obra maestra:
Elemento | DescripciónAzúcar glas | Espolvorea ligeramente azúcar glas sobre tu tronco para conseguir un efecto nevado.Fruta confitada | Añade rodajas de naranja confitada, cerezas, albaricoques u otra fruta confitada.Figuritas | Coloca figuritas en miniatura de Papá Noel, abetos o animales del bosque para crear una temática navideña.Corteza de chocolate | Haz cortezas extendiendo chocolate fundido sobre una bandeja, deja que se endurezca y luego rómpelo en trozos para colocarlos sobre el tronco. Imitación de corteza de árbol | Cubre el tronco con crema de mantequilla de chocolate o ganache. Utiliza un tenedor para crear estrías que imiten las vetas de la madera. • Decoraciones comestibles | Añade purpurina comestible, perlas de azúcar o flores para dar color, o figuritas de chocolate para un toque elegante.

Productos relacionados